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  • 板塊式調香在食品調香中的應用

    怎樣才能更好地調配出一款食品用香精呢?在熟練掌握各單體香原料的香氣特征、閾值、留香時間等的同時,掌握一些實用的調香技術也是很有必要的。 板塊式調香(Tailor ...

    詳細2017-05-12

  • 香腸的一般加工工藝

    一、香腸加工的工藝流程原料肉的選擇→切塊→腌制→絞肉/斬拌→拌餡→填充/結扎→發酵→煙熏→蒸煮→干燥。 二、加工過程的質量控制 1. 原料肉的選擇    原...

    詳細2015-10-28

  • 食品添加劑在肉類食品加工中的應用

    食品添加劑在肉類食品加工中的應用                    &n...

    詳細2015-10-28

  • 植物拉絲蛋白優勢分析

    植物拉絲蛋白是植物蛋白質經特殊工藝生產加工,而形成的具有類似肌肉纖維質感的纖維狀植物蛋白。它是20世紀60年代在歐美等發達國家興起的,因其可取代高脂肪、高熱量...

    詳細2015-10-28

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